Наверх
город Свободный Амурской области, новости, события, жизнь в интересном городе... блоги, фотоальбомы, панорамы, киносеансы, карта, встречи, расписание авто и жд вокзалов, организации

Яндекс.Толока — заработок в интернете.
Простые задания за вознаграждения.


Присоединиться

В Приамурье ждут повышения цен на хлеб

1 декабря 2010 - Wind
В Приамурье ждут повышения цен на хлеб

С нового года амурские хлебопроизводители повысят цены на хлеб. Расходы на его производство и так постоянно растут, а с 1 января и вовсе резко увеличатся. Отрасль хлебопечения в Амурской области находится в очень «трудном положении»: сейчас в регионе работает примерно на 100 производителей меньше, чем в 2001 году. В то же время к востоку от Уральских гор именно в Амурской области самый дешевый, за исключением Алтая, хлеб.

Все дорожает

В Амурской области сейчас нет крупных производителей хлеба. Те предприятия, которые обеспечивают амурчан этим продуктом, относятся к малому и среднему бизнесу. По мнению председателя Амурской ассоциации пекарей и кондитеров Олега ЗИМИНА, отрасль находится на грани выживания. Расходы на производство хлеба постоянно растут. В частности, дорожает мука.
— Сейчас килограмм муки стоит примерно 12,10-12,20 рубля, а месяц назад стоил 11,30-11,40 рубля, — рассказывает Олег Зимин, который сам является производителем хлеба в Тынде. — То есть последняя партия муки была дороже на 90 копеек, чем предыдущая. И нам сказали, что следующая поставка будет еще дороже. Причем мы работаем не с посредниками, а напрямую с поставщиками из Алтая.
Помимо стоимости муки, которая является основным сырьем при производстве хлеба, увеличиваются и другие расходы. Во многом это связано с инфляцией. Но с 1 января жизнь пекарей разом усложнится. Так, уже известно, что на 15% увеличатся тарифы на энергоресурсы. Кроме того, ожидается замена единого социального налога страховыми отчислениями. При этом предпринимателям предстоит платить уже не 26%, а 34% от зарплатного фонда.
– Это очень серьезный удар по малому бизнесу, — считает Олег Зимин. — Его фактически загоняют в подполье, и вместо ожидаемого увеличения сборов может получиться прямо противоположный эффект. Работодатели будут платить «серую» зарплату. А кому совесть не позволит это сделать, тот, возможно, просто закроется.

«Серые» производители

Уже сейчас, по мнению председателя ассоциации пекарей и кондитеров Олега Зимина, многие пекари, пытаясь снизить расходы на производство, ушли «в тень». По его данным, в Амурской области рынок более чем на 50% состоит из «серых» производителей. То есть из тех, у кого нет документов на легальное производство хлебобулочных изделий. Что это за люди, по какой технологии и из какого сырья на их предприятиях пекут хлеб, по сути, неизвестно. По мнению Олега Зимина, обычная шестисотграммовая булка пшеничного хлеба, приготовленная с соблюдением всех необходимых операций, не может стоить в магазине 12 рублей.
Снижают затраты на производство по-разному. На многих предприятиях нет даже мукопросеивателя. Другие применяют так называемые «быстрые» дрожжи. Приготовленный с их использованием хлеб имеет ярко выраженный запах дрожжей и очень сильно крошится. Качественное изделие имеет при разрезе нормальную «пористость», после сжатия принимает прежнюю форму и может храниться при комнатной температуре около трех дней. А если вы почувствовали подозрительный запах от хлеба, то есть его ни в коем случае нельзя, считают специалисты.
— К сожалению, главное требование, которое предъявляется хлебу, — это его цена, а не качество, — сетует белогорский хлебопроизводитель Олег БИЛАК. — Поэтому каждый производитель вынужден сдерживать свои цены, иначе он просто потеряет клиентов. Сейчас мы отпускаем хлеб по 13-14 рублей. С нового года подорожание будет неизбежно. Думаю, не в разы, но на 1-2 рубля точно.

Между молотом и наковальней

Насколько подорожает хлеб с нового года, никто пока точно сказать не может. По некоторым, очень пессимистичным, прогнозам цена на булку хлеба вырастет в 2011 году на 50 рублей. «Я к таким цифрам отношусь скептически, но совершенно их не исключаю», — говорит Олег Зимин.
Свободненский хлебопроизводитель Тимур ВАЧНАДЗЕ также затруднился давать какие-то прогнозы относительно того, насколько подорожает хлеб.
— Думаю, что с нового года у производителей будет только два выхода: либо повышать цену, либо приостановить производство, — рассуждает Тимур Расимович. — Но нужно все взвесить и обдумать. Если пойти по второму пути, то можно остаться без покупателей, которые решат, что ты — ненадежный поставщик, и отдадут предпочтение другому. Если поднять цены, то окажется, что во всем виноваты пекари. Мы как будто находимся между молотом и наковальней. То есть между покупателями и властью, которая объявляет хлеб социально значимым продуктом и требует делать его доступным для населения.
К слову, именно в Амурской области хлеб — один из самых дешевых в России после Алтайского края.
Сейчас производство хлеба очень малорентабельно, считают производители. Так, Тимур Вачнадзе поставляет хлеб в магазины по 15-16 рублей (которые «накручивают» цену до 23-24 рублей), хотя оптимальная оптовая цена, по его мнению, — 21 рубль за булку.
В областном правительстве согласны с тем, что отрасль производства хлеба сейчас находится в крайне тяжелом положении.
— Это очень низкорентабельное производство, — говорит начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности областного министерства сельского хозяйства Елена РОМАНОВА. — Поэтому те, кто работает в этой сфере, в основном имеют и другой бизнес. Многие занимаются производством хлеба «для души», потому что уже давно работают в этой сфере и не хотят бросать.
В этом году, по словам Елены Романовой, амурским производителям хлеба была оказана господдержка примерно на 2 миллиона рублей. До конца года, возможно, на эти цели будет выделена еще некоторая сумма. О том, сколько выделят в будущем году, пока неизвестно.
Отрасль хлебопечения в регионе постепенно вымирает, считает Олег Зимин. Для сравнения: сейчас в Амурской области примерно 230 предприятий, занимающихся производством хлеба, а в 2001 году их было примерно 330.
— Если никаких серьезных мер не будет предпринято на федеральном и региональном уровнях, в первую очередь, по модернизации отрасли, то ждать ничего хорошего не приходится, — резюмирует Олег Зимин. — Надо исходить из того, что производство зерна должно быть рентабельно для крестьян, переработка его на муку должна быть рентабельна для мукомолов, а производство хлеба должно быть рентабельно для нас. Казалось бы, не Бог весть какая сложная цепочка. Но ею серьезно не занимаются потому, что в области сейчас проблем с хлебом пока нет.
Между тем до Нового года остался всего месяц. А с 1 января обстановка с хлебом может кардинально измениться. Чтобы подстроиться под новые условия, производители будут повышать цены, уходить «в тень», либо вообще закрываться.

Андрей МАКСИМЕНКО.

http://teleport2001.ru/news/2010/12/01/7009/

 

Похожие статьи:

Сахар ждет подорожание, а стоимость подсолнечного масла может упасть Сразу на...
Амурские власти успокаивают любителей гречки. Власти Приамурья заявляют, что регион самостоятельно...
В Приамурье дорожает молоко. Так, отпускная стоимость литра сырого молока выросла на 4–9 %. Как пишет...
Запрет на продажу замороженной курятины может привести к ее подорожанию ...
  • Комментарии (0)
  • ВКонтакте
  • Поделиться ссылкой
  • Справка
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий
Хотите оставлять комментарии?

Рекомендуем Вам авторизоваться или зарегистрироваться на сайте, в этом случае Вы сможете подписаться на комментарии к статьям и загружать фотографии, вести блог, опубликовывать объявления, задавать вопросы, общаться в чате и на форуме.

Без регистрации на сайте, Вы можете оставлять свои комментарии через плагины соц. сетей. (вкладка Поделиться)

Вкладка ВКонтакте - позволяет оставить комментарий или отзыв через vk.com

Вкладка Комментарии - стандартная форма комментариев сайта.

Однако, зарегистрировавшись раз, можно участвовать в рейтинге сайта и после обменять рейтинг на баллы. А баллы можно вывести в денежный эквивалент на счёт мобильного телефона, Яндекс деньги или Webmoney.



+ город Свободный Амурская область

Новости города, афиша, объявления, фотогалерея города. Следи за новостями в Свободном на Яндексе!

добавить на Яндекс


Вопросы/Ответы
Подскажите, где в городе Свободном ,можно купить весы бытовые электронные до 20-30кг ??
  25 июня 2019Подробнее...
Помогите пожалуйста найти родственников со стороны моей бабушки. Бабушка родилась в г. Свободный, фамилия её отца...
  21 февраля 2019Подробнее...
Добрый день! Скажите пожалуйста где расположена метеостанция г. Свободный и расстояние от неё до района ул. Кирова,...
  5 февраля 2019Подробнее...
Сообщите.пожалуйста адрес электронной почты торгового дома "Троя".Мое имя Сергей,адрес:fedoseev.19492mail.ru.
  11 января 2019Подробнее...
Со скольки часов начинают свое движение автобусы
  19 декабря 2018Подробнее...
Здравствуйте! Есть ли у нас в городе, районе, контроль по надзору за незаконной разработкой карьеров ? Или у нас...
  13 сентября 2018Подробнее...
Какой район лучше для проживания с детьми, чистый и школа и сад рядом?
  8 мая 2018Подробнее...
Здравствуйте, есть ли в г,Свободном архив или другое учрежление, где можно найти какую-нибудь информацию о...
  21 марта 2018Подробнее...
На каком автобусе можно добраться из города до военной части ЖДВ?
  18 марта 2018Подробнее...
где в городе находится комиссия по делам не совершеннолетних телефон
  13 марта 2018Подробнее...


Изображения сайта, опубликованные пользователями. Форум. Блоги.Комментарии

Пасха (разумеется)
Два вида
Маленькая фотозарисовка
Бабушкины куклы
Летят
Мирослав Шепилов 73 (GEICO HONDA)
27 минут до зимы
Юля и Антон
Термальные источники "Бэйго"
c 4  по 11 ноября едем в Санкт -Петербург!
Все изображения

Яндекс.Метрика Свободный-Алексеевск Яндекс цитирования Amur.Info - новости Амурской области portamur.ru - новости Амурской области gtrkamur.ru - новости Амурской области новости Амурской области